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杭州名小吃定胜糕的故事 定胜糕怎么做好吃

2017年02月03日 16:53:06  来源:E都市  编辑:小葵

春节的时候,杭州人都会去河坊街上买块定胜糕,表示吉祥喜庆。

定胜糕属于杭州菜系,具有春季养生调理,术后调理的功效。有甜味,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。

南宋定胜糕始于宋代,千百年来一直为杭城人民所喜爱。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,定胜糕的颜色绯红。

里面包的豆沙,外面是糯米做的。做出来热呼呼时最好吃了。一定要现拿现吃才好吃。豆沙馅好绵密的,价格也很便宜。老少皆宜的食物。

当然制作方法也很简单哟,将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。

关于定胜糕的来历,民间传说有很多,并且不尽相同。一种说法有书记载,出自《梦梁录》一书。北宋时,杨家将们出征,百姓于是自发地准备了吃的喝的为军士送行。将士吃了一种糕点后,感觉美味异常,既可就酒,又可果腹,就问百姓这个糕是什么,百姓希望杨家将们可以旗开得胜,于是就说它叫定胜糕。杨家将听后士气大增,满怀信心地出战去了。宋室南迁后,定胜糕也跟着传到了如今的杭州。

由于掺了玫瑰花瓣或者玫瑰酱,定胜糕有一股浓郁的玫瑰花香气,加上色泽艳丽,很受人们的喜爱,也成为杭州地区亲友间常护送的礼物之一。“定胜”,代表了一种愿望和信心。

小编这次过年去河坊街逛得时候,也买了几个,真的是好吃啊,还是老底子的味道,记住一定要热的时候吃哟。

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