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泉州风味小吃烧肉粽 一吃就腻但很久没吃又想吃

2017年02月03日 17:57:06  来源:E都市  编辑:肖肖

过年回家,有个亲戚家生小孩,送了我们几个肉粽,小编真的太久没吃到泉州的烧肉粽了,将一个肉粽三口两口下了肚,晚饭都不用吃了。想必很多泉州的朋友都会有这种感觉,虽然肉粽一吃就腻,但是很久不吃又很想再吃一次,或许这就是泉州烧肉粽的魅力吧。

烧肉粽是泉州的传统风味小吃,端午节吃肉粽、赛龙舟更是泉州传统的习俗,当天家家户户都会备肉粽来供奉神明先祖。除此之外,一般在家里小孩子满月或生日时,也会将肉粽作为礼物赠与亲朋好友,因为肉粽可以说是大部分泉州人都喜欢的一道小吃!

说起闽南的肉粽,那可真的是真材实料,不仅选料讲究,而且配料多样,小编家里自己包的肉粽,仅配料就有三层肉,香菇,干杯,虾仁等,可以说得上是山珍海味,再加上各种调料,味道十分鲜美可口。一句话介绍肉粽的做法,那就是:精选上等的糯米,经过泡洗、加热翻炒三分熟后,加上分量十足的材料,用棕叶包裹再放到水里用大火煮上一个小时。

说起来容易,做起来难,说来惭愧,虽然从小看着妈妈包粽子,但小编至今仍没有学会如何制作烧肉粽,想吃的时候跑到街上买一个,五块钱,但终究没有自家包的料足。到外地工作以后,更是很少吃到家乡的烧肉粽,不过童年时吃肉粽的滋味却从未忘记,打开粽叶时,那金黄的多角形粽子透着光泽,一股清香味道扑鼻而来,红烧肉入口即化,粽子味道香甜,油润不腻,粽香随热气弥漫满口,让人回味无穷。难怪泉州烧肉粽能以独有的风味,享誉海内外。很多海外归来的游子,都不会忘记去尝尝他们记忆中美味的肉粽。

如果吃肉粽时再配上一碗泉州特色小肠汤,那就更美味了!鲜美的小肠汤不油不腻,与烧肉粽简直是天作之合!

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