首页 集萃阁 吃货 正文

荆州美食攻略 沙市传统早餐排行榜 最好吃的牛肉米粉早堂面

2017年02月06日 22:55:58  来源:e都市  编辑:斑斓

荆州美食攻略,沙市传统早餐排行榜,最好吃的牛肉米粉早堂面。湖北的荆州古城历史悠久,最繁华的就是沙市区,荆州美食汇集沙市,而沙市区更是以品种繁多又好吃的早餐闻名。谁也说不清一碗牛肉米粉、一个全芝麻锅块对于荆州人、沙市人的意义。荆州美食好吃又便宜,而沙市人的早点堪比广东下午茶,下面小编带大家走访荆州最负盛名的早点摊。

早堂面

早堂面是湖北沙市最传统也是最独特的早餐。游客初到荆州,总会被这看不懂究竟为何意的“早堂面”三个字吸引。事实上,沙市1895年《马关条约》开埠至20世纪初期发展成湖北省第二大良港,港口曾经是沙市的标志,也是沙市经济发达的重要原因,沙市曾被誉为“小上海”多因港口发达而物资丰厚。

当年,港口的码头工凌晨就开始工作,因为从事体力劳动任务繁重而喜爱油水厚的早餐,于是一家面馆的老板发明了油厚码肥以“早”为名的早堂面。100多年过去了,早堂面发展出了多个衍生品种,如大连面、中连面等,买票的方式还是80年代的票制,默认二两也可多加。

虽然湖北人喜重口味,但是早堂面却是荆州早点中唯一的一道清淡美食。面的码子(配菜)由酥脆的干鳝鱼丝、猪肉片、鸡肉丝组成,所谓的“大”“中”代表码子的丰富程度,猪骨汤煮面,鳝鱼丝油炸,猪肉、鸡肉均为盐水烹调,入碗后加猪油和小葱点缀,油重而肉味浓。

米粉

荆州沙市的牛肉米粉可以说是老沙市人永远的记忆中的味道,堪称乡愁的解药。米粉与早堂面不同,牛肉汤口味重,可以说是湖北口味的代表。最出名的是黄家塘米粉和梅台巷米粉,而黄家塘米粉如今都开到了深圳,足见其名气。

最正宗的黄家塘米粉位于黄家塘小学附近的巷子里,不少人一大早也开车前来吃早点,而遍布全沙市的无数家不知名的米粉店,也同样生意火爆,不过只有懂那一口味道的老沙市人才吃的出来正宗与非正宗的区别。黄家塘米粉口味极重,在浓重的卤味牛肉汤里面加红油,口感略咸,却是怎么吃也不腻,十分开胃。

而梅台巷米粉不同的是,原料非传统米粉,而是厚厚的手工米粉。而码子也不是牛肉,而是猪肉末,味道相比黄家塘米更淡一些,不过醋味更弄,鲜香爽口。下粉的嫂子麻溜的抓一把粉就往称上放,2两足了下锅。这种斤两足称的方式,蕴含了沙市人的耿直与实诚。梅台巷米粉24小时营业,据说这家店的老板靠卖手工粉养活一家老小,因为每天慕名而来的人络绎不绝,多年来竟挣得儿女出国的钱。

锅块

锅块也是老荆州人记忆中必不可少的味道,可做早餐,也可以做午间小食。正宗的锅块皮薄、香脆,含油不多不少,外面撒上芝麻,两头尖,全芝麻的5块,少量芝麻的4块。烤锅块的炉子不停的烧炭保持温度,1-2分钟就熟透。锅块配上一碗米粉下肚,那是美好一天的开始。

圆豆泡糯米

圆豆泡糯米虽然并没有米粉和早堂面那样出名,却是荆州最古老的早点之一。如今不少年轻人已经没有吃过这道美食了,而不少老人却依旧对这个味道念念不忘。沙市人口中的“絮豌子”其实就是豌豆的意思,加上熬制的汤料和蒸的熟而不烂的糯米,三样组合起来就是圆豆泡糯米了。这道早点入口即化,没有米粉那样重口味,十分适合老人和小孩。

米元子

米元子也就是豆腐圆子,原料是圆圆的米丸子,没有味道,所以这道早点吃的就是调料。一碗看似素的米元子,调料的种类繁多,紫菜、虾米、榨菜丁、芝麻、小葱、红油牛肉汤......如今米元子已经和米粉一样成为荆州夜宵的独特风景线。而早堂面、圆豆泡糯米则是永远的早点。

事实上,荆州人吃早点喜欢“一样吃一点”,一家综合早餐店,除了以上特色美食外,还有汽水粑粑、蒸包、蒸饺、烧麦、豆皮等,甚至还有牛肉小火锅和粉蒸排骨、粉蒸肉等菜肴,可以说在早餐上吃出了一整天的营养和美味。

举报本文
+10
+10

舌尖上的世界:不能错过的世界各地美食

吸引小伙伴纷沓而至的不仅仅是泰国的美景,也有一部分是泰国的美食;意大利不仅美景冠绝天下,美食也是世人皆知;越南出名的不仅仅是消费低,更多是目不暇接的美景和络绎不绝的美食;法棍面包、红酒、牛排、奶酪世界有名,松露、鹅肝酱、鱼子酱更被誉为法国三大美食……如果说美景是一个城市的外表,美食就一定是一个城市的灵魂。

玩转最美日本品味别样日式风情 日本自由行攻略

日本是一个地势多变、水力资源丰富的国家,由此构成了优美壮丽的景色,那里有山中积雪的湖泊、怪石嶙峋的峡谷、湍急的河流、峻峭的山峰、雄伟的瀑布以及大大小小的温泉,这些引人入胜的旅游景点常年吸引着大量游客来到日本观光。下面就跟着小编来了解下,在出发去日本前必须掌握的干货。

龙之谷手游全职业攻略介绍 龙之谷手游什么职业最厉害

《龙之谷手游》由同名端游改编的3D动作手游。在经历数轮测试之后,终于宣布将于2016年12月7日开启终极测试。龙之谷手游哪个职业好?在龙之谷手游中,目前共有四大职业分别是战士、牧师、魔法师和弓箭手,以及马上将要上线的新职业学者,每个职业都有自己独特的技能与玩法。那什么职业比较好玩呢?什么职业PK厉害呢?相信小伙伴们都比较想了解吧!下面就由小编给大家带来龙之谷手游职业排行选择推荐吧!

香港美食推介:Pacific Coffee新出「如意桔祥」系列咖啡

新年越来越近啦,年前忙成狗的人表示不过是几杯Pacific Coffee的时间!尤其是新出的「如意桔祥」系列咖啡。......

香港美食推介:GODIVA「新年巧克力限量系列」

GODIVA呈献2018新年巧克力限量系列,为迎接活力满载的狗年来临。灵感源自亚洲市场,GODIVA巧克力大师精心打造以优质茶叶细意融入巧克力的系列,让巧克力爱好者边享受味蕾快感,边庆贺这个充满欢乐的......

香港美食推介:The Point「ALL PINK情人节四道菜晚餐」

情人节将至,人气手工薄饼店The Point已悉心为这个恋爱季节,打造一系列浪漫粉红盛宴,即使爱侣情话未说,相信已被眼前ALL PINK夺目菜式俘虏,让女孩子未食先尖叫。......

2017年中国“堵城”排行榜出炉!看看哪儿最堵

近日,高德地图联合交通运输部科学研究院、阿里云重磅发布了《2017年度中国主要城市交通分析报告》。......

网络票选十大90后清纯美女排行榜

 现在网络上有很多关于十大美女排行榜,这些美女都是经过都经过岁月磨砺过,甚至已经成为人妻了。对于这样的美女,大家是不是觉得看不过瘾呢?都说:“前浪推后浪,前浪死在沙滩上。”前浪已经没有看点了,我们来点新鲜的吧!网络票选十大90后美女排行榜,可谓

微信大家来找茬答案攻略大全 所有关卡不同位置汇总

微信大家来找茬答案攻略大全 所有关卡不同位置汇总;微信大家来找茬是微信推出的一个看图片找不同的小游戏,很多小伙伴在玩,有的时候在某关卡实在找不到不同的位置怎么办呢?下面小编带来了详细的答案大全!

微信星途wegoing怎么吃宝石 获得宝石技巧攻略

微信星途wegoing怎么吃宝石 获得宝石技巧攻略;微信星途wegoing怎么吃宝石?这个道具在游戏中比较难获得,收集的时候有很多风险,会导致自己的飞船别破坏而游戏结束,下面小编带来了详细的技巧攻略!

跟贴 0
参与 0
发贴
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明E都市立场。