一颗鸡蛋就能甩掉老花眼!怎么吃才有效?

2017年03月20日 12:02   编辑:尚楚   来源:美食天下

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摘要:我们都知道,每天吃鸡蛋对我们身体好,但很多人不知道的是,它还能预防老花眼。在营养学界,鸡蛋一直拥有“全营养食品”的美称。鸡蛋不仅美味,营养还丰富,适合每个人吃。可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂,殊不知控......

我们都知道,每天吃鸡蛋对我们身体好,但很多人不知道的是,它还能预防老花眼。在营养学界,鸡蛋一直拥有“全营养食品”的美称。鸡蛋不仅美味,营养还丰富,适合每个人吃。可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂,殊不知控制鸡蛋的数量,不仅能保护心脏、提高记忆力,还能帮助减肥等等,好处太多了!

鸡蛋是人类最好的营养来源之一

首先,鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

再者鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

不仅如此,鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足。所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补,鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

鸡蛋可以预防老花眼 怎么吃才有效?

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,它们能帮你保护眼睛,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。并且,由于鸡蛋还含有丰富的锌,这些物质都能帮助减少黄斑变性的风险。但鸡蛋怎样吃能更好预防老花眼呢?

鸡蛋+枸杞

准备好食材 :枸杞20克、鸡蛋2个

做法:先将枸杞洗净待用。再在碗里打入两个鸡蛋,打均匀。此时,加入洗好的枸杞,然后再加温开水,加盐,搅均。最后上锅蒸,水开后,三分钟即可。

注意:

1、枸杞要鲜艳粒大饱满的,不要有变色的。

2、一定要用温开水。

3、盐要适量,不能多放。

功效 :枸杞有保护和营养视网膜组织的作用,可使视网膜组织中的维生素C含量增加,从而增强视力。枸杞与鸡蛋共同煮食,在功效方面可起到协同作用,可预防和治疗中老年人的老花眼对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。

鸡蛋+胡萝卜

准备好食材:胡萝卜1大根、鸡蛋2枚、葱花适量

做法:将胡萝卜去皮洗净后,切成细长条,放在大碗内,加一小搓盐,用清水泡10分钟。然后,把鸡蛋打散,加料酒,盐,搅拌均匀待用。锅内倒油,油烧制八成热倒入蛋液,煸炒成型后盛出待用。锅内再次倒少许油,放葱花,出味后放胡萝卜条翻炒,加五香粉,放入之前炒好的鸡蛋,装盘出锅即可。

功效 :胡萝卜它含有多种胡萝卜素、维生素和微量元素,因此被称为“平民人参”。中医认为,胡箩卜具有补肝明目,壮阳补肾的功效。还能改善黑眼圈,有助于增进视力。胡萝卜与鸡蛋同炒,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收,而且还有缓解眼疲劳、预防老花眼的作用。

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