教你鱼汤怎么熬,熬出美味可口的汤

2017年07月13日 05:18   编辑:东方蜘蛛   来源:东方女性网

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摘要:教你鱼汤怎么熬,熬出美味可口的汤,鱼汤的特点是一种富有营养,味道鲜美而且易于消化的食物,它一直为人们所喜爱。要想熬出奶白色且味道浓郁的汤,没点技术含量还真做不出。这里搜罗了鱼汤怎么熬的方法,希望对你有......

鱼汤怎么熬

鱼汤怎么熬做法三:

1、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,真正的饗客都知道,鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养

2、用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香

3、用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一

4、这道鱼汤,我还加入两种特殊的辅材杏鲍菇和黄瓜,菌菇都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。其营养价值丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用

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