首页 健康 饮食 正文

排骨大乱炖,好吃到爆了!

2017年10月31日 16:14:19  来源:美食工场  编辑:美食工场
举报

苹果糖醋排骨



-用料-

主料:排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒

辅料:一份料酒、2份生抽、3份苹果汁、4份醋、5份水


-做法-

1)锅烧水,排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟

2)苹果去皮切块,锅倒油,放葱姜八角,炒香,放排骨煸炒

3)放苹果,倒调好的酸甜酱汁,加盐

4)熬至汤汁粘稠,放青红椒块

5)略煸炒,断生即可出锅


东北乱炖



-用料-

主料:玉米1个、猪大排、豆角、胡萝卜1根

辅料:彩椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、豆瓣酱


-做法-

1)排骨焯水洗净,胡萝卜切块,豆角去筋掰段,玉米切段

2)葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

3)锅中油热,放葱、姜、花椒、八角煸香,放排骨煸出油

4)豆瓣酱加水倒入锅中,加高汤小火煮四十分钟

5)将玉米、豆角和胡萝卜放锅中,大火煮开后转小火煮15分钟

6)将彩椒和盐放入,彩椒断生后关火


猪肉炖粉条



-用料-

主料:猪肉400克、红薯粉条150克

辅料:京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙


-做法-

1)锅内烧水,放切块猪肉氽烫,捞起沥干

2)锅内放油,放猪肉,煸至微黄出油脂

3)捞起肉块放冰糖,小火炒成焦糖色

4)放肉块炒至上色,加京葱段,八角,姜片,花雕酒炒香

5)加清水及所有调料,加盖大火煮开后转小火炖60分钟

6)中途把葱段和姜片捞起,粉条提前浸泡至软

7)锅内的水炖至1/3时,放泡软粉条,中小火开盖煮制


猪蹄花生汤



-用料-

主料:猪蹄2个、

辅料:花生1把、姜3-4片、白醋1小勺


-做法-

1)猪蹄放清水中浸泡15分钟,水中加1勺白醋,用刀将猪蹄上细毛刮掉

2)去毛的猪蹄斩小块,倒开水焯烫2次,去除血沫和杂质

3)猪蹄放入慢炖锅,加花生和姜片,倒温水至3/4锅,加盖慢炖

4)慢炖4小时后断电,然后继续焖1小时


香干炖肉



-用料-

主料:五花肉400克、马桥豆腐干4块、

辅料:料酒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐、麦芽糖1汤匙、葱姜、鸡精、红辣椒2个


-做法-

1)五花肉切块洗净焯水,热锅入油,放葱、姜、辣椒,煸香

2)放焯过水的五花肉翻炒,放生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色

3)整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块,洗净备用

4)煸炒上色的肉放入水,大火烧开后转小火慢炖

5)待肉炖煮5分钟后放入,一起炖煮

6)炖至肉质酥软,即可大火收汁起锅


酒香牛尾



-用料-

主料:牛尾1条、南瓜500克、

辅料:黄酒500克、盐5克、红糖20克、生姜1块、香葱2根


-做法-

1)牛尾切段,加1000毫升清水,大火煮沸,撇去浮沫,加盐、生姜、香葱保持大火煮20分钟,直到汤色变白

2)倒入红糖、黄酒,煮沸后调成小火炖煮1小时

3)南瓜去皮,切块

4)放入锅里一起炖煮30分钟,直到南瓜融烂在汤汁中,再大火收汁

跟贴 0
参与 0
发贴
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明E都市立场。

加载更多评论