怎样的南瓜更美味

2016年12月29日 11:19   编辑:小徐   来源:中华美食网

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摘要:随着生活水平的提高,人们大鱼大肉习惯了,就会想想蔬菜吃,多吃蔬菜才会更营养。很多蔬菜其实比大鱼大肉更美味。南瓜就是其中一种,南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,在国际上已被视为特效保健蔬菜。既......

随着生活水平的提高,人们大鱼大肉习惯了,就会想想蔬菜吃,多吃蔬菜才会更营养。很多蔬菜其实比大鱼大肉更美味。南瓜就是其中一种,南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,在国际上已被视为特效保健蔬菜。

既然南瓜这么好,是保健蔬菜,我们就会更想吃。市面上南瓜很多,看起来大同小异,对于没有购买蔬菜经验的年轻人来说,挑选南瓜也就成了一件头疼的事。什么样的南瓜吃起来才更美味呢?怎么才能鉴定南瓜是不是

南瓜呢

?

掐外皮、摸茎部、拍一拍、掂一掂、看外皮。

金灿灿的秋天,自然会有金灿灿的收成。可爱的、圆滚滚的南瓜是秋天的馈赠,带给人们收获的喜悦,也带给人们美味与健康。爱吃南瓜的人,自然不能不知道

老南瓜

的秘密

!

怎么才能鉴定南瓜是不是

南瓜呢

?

这就要看您的手法和眼力了。

南瓜越老越美味

经过多年的尝试与研究,目前圣林农场的南瓜共有两个品种:蜜本南瓜和京绿栗南瓜。挑选南瓜的秘诀,说起来,除了品种以外,挑南瓜最重要的一个因素就是:熟。成熟度好的南瓜,就是我们常说的

老南瓜

。大家都知道,很多食物,尤其是蔬菜,大家都喜欢口感比较脆嫩的,那为什么南瓜是越老越好呢

?

这是因为,南瓜越

,它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥类,味道都格外好

;

另外,经过充足的日照,南瓜的甜度会变得很高,营养当然也会更好。

怎样挑南瓜

掐外皮:

用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下,如果感觉南瓜外皮比较坚硬,那么,这样的南瓜就是老南瓜

;

反之,如果一掐就破,则证明成熟度不够,这样的南瓜口感较差。

摸茎部:

南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。

拍一拍:

将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。

掂一掂:

相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。较沉的南瓜,成熟度更好。

看外皮:

挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地

完美

,不过,这并不影响南瓜的品质。

看瓜瓤:

将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高

;

反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

看颜色:

如果挑选的是蜜本南瓜,那最好是挑选橙色的

;

如果果实仍然偏绿,则证明成熟度不够

;

当然,如果您挑选的是京绿栗南瓜,则以深绿色的为佳,颜色深一些的,证明成熟度高。挑选您喜爱的南瓜品种时,最好对它有所了解,记得它成熟时的样子,这样才能挑到好南瓜。

南瓜的保存方法

南瓜由于果实比较坚实,所以储存的时间很长。放在阴凉干燥通风的角落里,可以保存

2

个月左右。一定要注意的是,存放的时候,要将南瓜的瓜柄朝上放

;

如果瓜柄朝下的话,南瓜会腐烂得很快哦

!

当然,如果是切开的南瓜,则最好用保鲜膜封好切口放入冰箱冷藏,并在

1-2

天内尽快食用完为宜。

吃南瓜的好处

南瓜中富含果胶,而果胶有很好的吸附作用,可吸附有毒有害的重金属如铅、汞等,从而起到解毒的作用

;

南瓜性温味甘,具有补中益气的作用,同时,南瓜还具有养胃、加强胃肠蠕动、增进消化的功能,常吃南瓜,真是好处多多。

常食南瓜,具有防癌抗癌的功效。南瓜中还富含微量元素和多种维生素,是老人、孩子、孕妇等人群都适宜的食品。

南瓜菜谱:丁香南瓜糖水

原料:南瓜半个、丁香

1

粒、肉桂粉

1g

做法:南瓜去皮去籽,切成

3cm

见方的块状。锅中放入足量的水烧开

(

水量以没过南瓜为宜

)

,将南瓜块放入煮熟,加入丁香和肉桂粉,再煮

5

分钟,连汤盛出,即可食用。如果喜欢,还可佐以蜂蜜。

在日常饮食中,常吃南瓜,可以解便秘,女性朋友吃的话,会让肌肤丰美,同时也有美容作用。因而,我们不要小看了南瓜,南瓜的用处很多,但是我们必须要学会挑选好的南瓜才更营养美味。

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