油最好换着吃

2016年12月29日 17:15   编辑:小徐   来源:中华美食网

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摘要:吃油越来越多原本是生活水平提高的象征,但我们应在保证健康的基础上享受美味。首先,食用油类要多样化,不要只吃一种油或一个品牌的油。要选择多种油换着吃,满足食物多样化的需求。比如先买一瓶花生油,吃完后......

吃油越来越多原本是生活水平提高的象征,但我们应在保证健康的基础上享受美味。

首先,食用油类要多样化,不要只吃一种油或一个品牌的油。要选择多种油换着吃,满足食物多样化的需求。比如先买一瓶花生油,吃完后再换成一瓶菜籽油或豆油等。

第二,不同烹调方式要选用不同的油。比如高温爆炒要选热稳定性好的油脂,如花生油等;煎炸后的油要尽快用掉,不能反复煎炸和长时间存放;凉拌菜和炖煮菜选用不饱和脂肪酸高的油,如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等,充分保护和利用其中的维生素E。

第三,买油要买小桶的。不妨按照膳食指南要求,将一家人一周的用油量倒在一个油壶中,随时监测。

第四,要学会搭配。如果一餐饭、肉类较多,烹调中就应少放猪油、牛油等;如果菜比较油腻,最好选米饭、清汤面或玉米、红薯等粗粮作主食,少吃油、盐、糖含量多的南瓜饼、葱油饼等。

最后,如果因吃油多导致心血管病等问题,可以改吃富含不饱和脂肪酸的深海鱼油。这样可以降低坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇),增加好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇),预防动脉粥样硬化。还可适量吃些不放油的凉拌菜,如拌黄瓜、西红柿、生菜等。

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