全国最好吃的八种粽子你吃过哪几种 八大粽子“流派”详解

2017年05月29日 16:52   编辑:朱朱   来源:e都市

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摘要:全国最好吃的八种粽子你吃过哪几种?八大粽子“流派”详解。。明天就是端午节了,今年的粽子你吃了吗?你知道哪一种粽子最好吃吗?近日,有媒体盘点了“全国最好吃的八种粽子”,快来看看你最爱哪一款?

全国最好吃的八种粽子

全国最好吃的八种粽子你吃过哪几种?

全国最好吃的八种粽子你吃过哪几种?八大粽子“流派”详解。明天就是端午节了,今年的粽子你吃了吗?你知道哪一种粽子最好吃吗?近日,有媒体盘点了“全国最好吃的八种粽子”,快来看看你最爱哪一款?

粽子又称“角黍”、“角粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。

到了晋代,粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。

日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。

而由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,种类也很多,你爱吃哪种?

八大粽子“流派”详解:

全国最好吃的八种粽子

全国最好吃的八种粽子你吃过哪几种?

北京派

北京粽子,北方粽子的代表品种,北京粽子个派头较大,为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

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广东派

广东粽子,南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,正面方形(金字塔),后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。

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嘉兴派

国内的粽子,以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代,就享有盛誉。

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闽南派

闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等,以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻。当然,也有蘸白糖吃的,那是白水粽。

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山东派

山东黄米粽子,选用上等的黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以小红枣,特点是制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味,非常的清新美味哦!

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四川派

四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味独特。

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西安派

蜂蜜凉粽子,是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。

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云南派

竹筒粽子算是云南少数民族的特色的。用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器,在每一节竹子中盛水盛米盛配料,一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口,米可用糯米或香米。

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