享受舌尖上的盛宴 美味马友鱼这样吃更美味哦

2017年07月15日 11:01   编辑:无邪   来源:东方女性网

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摘要:享受舌尖上的盛宴 美味马友鱼这样吃更美味哦,马友鱼是湛江徐闻的一种特产,它的品牌是醉留香,也就是醉留香马友鱼。马友鱼属马鲅科,学名四指马鲅(Eleutheronema tetradactylum),我......

营养价值

马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多,而且不饱和脂肪酸、牛磺酸,具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用,DHA(俗称脑黄金)是大脑所必需的营养物质,能促进婴儿大脑细胞发育,提高眼睛的暗适应能力,还可以提高记忆力和思考能力,所以人们说多吃鱼的人会聪明。

食用功效

马友鱼蛋白质的含量也很丰富,有补虚劳、健脾胃的功效,据我国著名药典《中华本草》上记载,马友鱼还是一味消食化滞药,捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。马友鱼(午鱼)的肉质细嫩,是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美,而且与众不同的是这种鱼的肉质分层,像千层糕一样层叠起来,如果腌制之后就会一层层分开,所以制作咸鱼的味道也很好。

香煎马友鱼的做法

1.将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。

2.将腌制好的马友鱼裹上蛋液。

3.再均匀地沾上面包糠。

4.煎锅烧热倒入油,将马友鱼放入煎锅小火慢慢煎熟即可。

花生油在粤菜中最大的功能就是去腥。今天介绍的菜式中,马友鱼可挑选7两左右的,这种鱼腥味较重,增添了花生油与蒜头后,既不会掩盖它的香味,又能除腥,达到了鲜而不腥的效果。

材料:马友鱼一条,拍蒜30克,海盐、花生油、蒸鱼豉油各适量。

做法:马友鱼洗净,用海盐抹匀鱼身,吸干水分后涂上少许花生油,放入蒸炉蒸6分钟至鱼全熟,取出后把蒸鱼产生的水倒走,将拍蒜平均放上鱼身,淋上热油(不要超过230℃),下适量蒸鱼豉油即成。

1马友鱼的做法

1、材料准备:马友鱼,葱头,姜

2、材料准备好了,就开始下锅了咯。放点花生油,再把鱼放入煎

3、把鱼煎到金黄金黄的

4、后加点点水,放入葱头及姜。

5、再煎二分钟左右就OK了。

咸马友鱼干最原味的吃法:

1、蒸。

咸马友鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸马友鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸马友鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸咸马友鱼上去煎,煎至两面金黄即可。剩下的咸马友鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

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马友鱼的做法2马友鱼的食用功效

马友鱼的口大,下位,吻圆钝、上颌长于下颌,两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧,只在口角具唇。体被大而薄的栉鳞,体背部灰褐色,腹部乳白色、背鳍2个,间隔较大;胸鳝位低,下方有4条游离的丝状鳍条。其长度约与胸鳍鳍条相等,尾鳍深叉形、背鳍、胸鳍和尾鳍均呈灰色、边缘浅黑色。马友鱼在广东沿海渔汛期为3~5月份,尤以5月份产量集中。午鱼的脂肪含量为10%,比一般的鱼类要高出许多,蛋白质的含量也很丰富,有补虚劳、健脾胃的功效,据我国著名药典《中华本草》上记载,马友鱼还是一味消食化滞药,捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。马友鱼(午鱼)的肉质细嫩,是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美,而且与众不同的是这种鱼的肉质分层,像千层糕一样层叠起来,如果腌制之后就会一层层分开,所以制作咸鱼的味道也很好。经过多年的发展,湛江的马友咸鱼干现从货源、制作、储存、烹调都自成体系。

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马友鱼的食用功效3马友鱼的营养价值

马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类,捕捞的数量不多,市场上较难买到。我国沿海均产之,以南方为多,又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多,而且不饱和脂肪酸、牛磺酸,具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用,DHA(俗称脑黄金)是大脑所必需的营养物质,能促进婴儿大脑细胞发育,提高眼睛的暗适应能力,还可以提高记忆力和思考能力,所以人们说多吃鱼的人会聪明。马友鱼一般体长30~50厘米、体重800~1300克,大者可达2米,重5公斤。马友鱼喜栖息于沙底海区,每年于5~6月间向港湾作生殖洄游,生殖后游返外海。

收起4马友鱼配什么好吃

香煎醉留香马友鱼,最好吃咯! 今天将教大家如何做马友鱼,这次的做法是香煎。先给大家上道香喷喷的香煎醉留香马友鱼吧。看看鱼的色感、质感就想吃吧?闻一闻,哎呀,真是香。这一餐可美味啦!呵呵,那帮家伙吃得可狂了,都抢着的,搞得我才吃一小块而已。 大家一定想知道是怎样做出来的吧?那下面给大家详细介绍啦。其实马友鱼的煎法很简单,与一般鱼的煎法是一样的。 1、材料:冰鲜马友鱼干,葱头,姜 2、材料可以了,就开始下锅了咯。放点花生油,再把鱼放入煎。 3、把鱼煎到一定的熟度 4、接着加点点水,放入葱头及姜。(加点水就会热气了呀) 5 最后煎二分钟左右就OK了。很香呀 小贴士:这次我选用的是经过淡晒等创新保鲜方法的马友鱼,马友鱼的鲜味十足,口感不错 好了,就先告此一段落,更多美味马友鱼做法将会陆续"登场",希望大家支持!!

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