太重口!牛粪火锅你听说过吗?反正我是拒绝的

2017年08月03日 16:50   编辑:毛毛   来源:趣闻猎奇

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摘要:牛粪火锅 也叫牛瘪火锅,是黔东南地区的美食,只有在当地才能吃到最正宗的。 牛粪火锅是用上等青草加中草药先喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出。 然后挤出其中液体......

“牛粪火锅 ”也叫“牛瘪火锅”,是黔东南地区的美食,只有在当地才能吃到最正宗的。

牛粪火锅是用上等青草加中草药先喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出。

然后挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。

因为卖相及制作独特,被称作“牛粪火锅”。

相传很久以前,一位贵州人经常腹泻,肚痛,四处求医药吃了不少却不见效,他见牛羊吃百草身体健壮,便试吃牛瘪,吃了几次,腹泻就好了。

事情传开之后,大家就开始效仿,并逐渐完善制作工艺,不断添加香料。

从此,这种饮食习惯代代相传,每逢过年过节,都杀牛羊吃瘪,并且作为款待宾客的佳肴。

吃过的人大多都会这样形容这道菜:“未煮之前臭草味,正煮之时牛粪味,入口之初微苦味,饭后才知菜香味。”

当地人把这食材当宝,看见有会收集好。

卖牛肉的屠夫有的还兼卖牛瘪。

您可别说,很多人专程去买牛瘪回家享受。

煮火锅到牛瘪下去煮汤那是极品。

汤底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香。

火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,一边炖一边品尝,但是在煮的时候有一点牛粪味。

吃起有一股药味还有一点苦。

虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味。

当地人吃完肉,一碗一碗地喝锅里的汤。

专家称,牛是反刍动物,即倒嚼,“牛一般吃青草,大部分未经充分咀嚼就吞咽,进入我们所称的“蜂窝肚”,在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液,当地人又称作‘百草汤’”。

不少外地人难以接受,但实际是卫生、科学、可口的菜肴。

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